Rabo con yuca y berros
30/11/2011 | Por: Traductora- Ágatha Cristina | Publicado en: Sin categoría
Hice está receta recientemente y quedó muy sabrosa. Tiene ciertos secretos que le da un toque muy especial. Aprendí con un cocinero de un restaurante brasileño.
¿Preparadas? Aquí va:
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de rabo de vaca
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de salsa inglesa
- 1 manojo de berros, lavados
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 rodajas grandes de yuca
- 3 cucharadas soperas de caldo de carne (en polvo)
- Sal al gusto (prueba al final, para ver si es necesario añadir más)
Preparación:
- Quita el exceso de grasa del rabo de vaca
- Ponlo en la olla a fuego medio y rehógalo con la grasa que le quedó (no es necesario poner aceite)
- Cuando la carne comience a dorarse, añade la cebolla y rehoga hasta que se dore un poco más
- Pon los ajos machacados y sigue rehogando
- Añade la salsa inglesa y mézclala bien con la carne y déjalo hasta que se evapore
- Pon el vino tinto y repite el mismo proceso
- Pon el caldo de carne y mézclalo bien hasta que se deshaga
- Añade agua hasta cubrir la carne y déjalo en la olla presión durante 45-50 minutos
Consejo: Si prefieres comerlo sin salsa, después de la cocción, ponlo en un recipiente y sírvelo acompañado de polenta frita, o puré de patatas y un arroz bien sabroso.
En la foto de al lado, la carne estaba aún sin salsa.
Ahora, para quien prefiere con salsa, berros y yuca, continuar conmigo que ya estamos terminando…
Retira la carne de la olla y déjala a parte.
Cuece la yuca en el agua de la carne hasta que se quede blanda
Pon delicadamente la carne de nuevo en la olla y añade el berro
Déjalo cocer durante unos cinco minutos más, pruébalo para ver si está bueno de sal y pon más si fuera necesario
¡Listo! Tu receta ya está lista. Espero que os guste tanto cómo nos gusta a nosotros en casa.
Comparte con nosotras tus experiencias enviándonos la foto de cómo quedó tu receta, y la estaremos publicando aquí también. Sólo tienes que clicar aquí. Por favor incluye tu nombre y de dónde eres.
¡Qué aproveche a todas y hasta la próxima receta!
Traductora- Ágatha Cristina
